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紅薯旋花科番薯屬植物

發(fā)布時間:2022-06-17 09:53:23

番薯(學名:Ipomoea batatas (L.) Lam.)別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物,地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,莖平臥或上升,偶有纏繞,多分枝,葉片形狀、顏色常因品種不同而異,通常為寬卵形,葉柄長短不一,聚傘花序腋生,蒴果卵形或扁圓形,種子1-4粒,通常2粒,無毛。

番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島,全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培,中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽培。

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番薯是一種高產(chǎn)而適應性強的糧食作物,與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關系密切。塊根除作主糧外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料,根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。

番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶,由西班牙人攜至菲律賓等國栽種, [3]  番薯最早傳進中國約在明朝后期的萬歷年間,分3條路線進入中國―云南、廣東、福建。 [4] 

一般普遍認為,番薯的在明代時期引入中國,中國引進番薯第一人是陳益,據(jù)史料記載,陳益是廣東東莞虎門北柵人,明萬歷八年(1580年),他身著布衣,肩搭包裹,搭乘友人的商船從虎門出發(fā)前往安南(今越南)。到達安南后,當?shù)厍蹰L接待他們時擺出一道官菜,這道菜香甜軟滑,除了非??煽谕?,還能充饑,這便是番薯。陳益此后便特別留心番薯的生長習性和栽培方法,兩年之后的1582年,他冒著殺身的危險,收買酋卒,將薯種藏匿于銅鼓中,想偷偷帶回國。陳益在其祖父位于虎門金洲小捷山山腰的墳墓前購置了35畝地,開始大面積種植番薯。成功收獲后,他決意要把這種食物廣為傳播,并將自己的壽穴也選在薯田邊,要與番薯長相廝守。陳益作為“中國引種番薯第一人”,為我國開辟糧源,貢獻重大。 [5-6] 

明時,多年在呂宋(即菲律賓)做生意的福建長樂人陳振龍同其子陳經(jīng)綸,見當?shù)胤N植一種叫“甘薯”的塊根作物,塊根“大如拳,皮色朱紅,心脆多汁,生熟皆可食,產(chǎn)量又高,廣種耐瘠”。想到家鄉(xiāng)福建山多田少,土地貧瘠,糧食不足,陳振龍決心把甘薯引進中國。1593年菲律賓處于西班牙殖民統(tǒng)治之下,視甘薯為奇貨,“禁不令出境”。陳振龍經(jīng)過精心謀劃,“取薯藤絞入汲水繩中”,并在繩面涂抹污泥,于1593年初夏,巧妙躲過殖民者關卡的檢查,“始得渡?!?。航行七天,于農(nóng)歷五月下旬回到福建廈門。甘薯因來自域外,閩地人因之稱為“番薯”。陳氏引進番薯之事,明人徐光啟《農(nóng)政全書》、談遷《棗林雜俎》等均有論及。

番薯傳入中國后,即顯示出其適應力強,無地不宜的優(yōu)良特性,產(chǎn)量之高,“一畝數(shù)十石,勝種谷二十倍”。加之“潤澤可食,或煮或磨成粉,生食如葛,熟食如蜜,味似荸薺”,故能很快向內(nèi)地傳播。十七世紀初,江南水患嚴重,五谷不收,饑民流離。彼時,科學家徐光啟因父喪正居住在上海家中,他得知福建等地種植的番薯,是救荒的好作物,便自福建引種到上海,隨之向江蘇傳播,收成頗佳。

陳振龍的五世孫陳川桂,在康熙初年把番薯引種到浙江,他的兒子陳世元帶著幾位晚輩遠赴河南、河北、山東等地廣泛宣傳,勸種番薯。據(jù)記述,陳世元在山東膠州古鎮(zhèn)傳授種植番薯的時候,親自整地育秧,剪蔓扦插,到秋天收獲,得薯尤多,于是一傳十、十傳百,競相種植。番薯在華北地區(qū)便很快推廣開來。

清乾隆時期,不少地方都是由官方提倡栽種。在直隸、更由皇上“敕直省廣勸栽植”。由于朝野上下積極推廣,番薯很快在全國廣為傳種,并成為中國僅次于稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。1733年,番薯傳到四川,1735年傳至云南,1752年傳至貴州。此后,番薯蹤跡遍布西南。


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