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發(fā)布時(shí)間:2022-06-17 09:58:13
荸薺(學(xué)名:Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.)是莎草科、荸薺屬植物。匍匐根狀莖瘦長。稈多數(shù),叢生,筆直,細(xì)長,圓柱狀,高40-100多厘米,直徑2-3毫米,灰綠色,光滑,無毛,有橫隔膜,干后稈的表面現(xiàn)有節(jié),兼有許多縱條紋。葉缺如,僅在稈的基部有2-3個(gè)葉鞘;鞘淡棕色,光滑,無毛,膜質(zhì),抱莖,鞘口斜,頂端急尖,長7-15厘米。小穗圓柱狀,長2-4厘米,直徑約3毫米,蒼白微綠色。小堅(jiān)果倒卵形,扁雙凸?fàn)?,長2毫米,寬1.2毫米,平滑,頂端不縊縮,黃色,表面細(xì)胞呈四至六角形;花柱基扁,狹長三角形,不為海綿質(zhì),基部具不明顯的環(huán),環(huán)的質(zhì)地與小堅(jiān)果相同,只色澤較淡?;ü?-10月。
荸薺是中國的特色蔬菜之一,通常以地下膨大球莖供食用,可以生食、熟食或做菜,尤適于制作罐頭,稱為“清水馬蹄",是菜館的主要佐料之一;并可提取淀粉,與藕及菱粉稱為淀粉三魁,李時(shí)珍《本草綱目》中認(rèn)為“荸薺能降火、補(bǔ)肺涼肝、消食化痰。地上莖有清熱利尿作用。匍匐根狀莖瘦長。稈多數(shù),叢生,筆直,細(xì)長,圓柱狀,高40-100多厘米,直徑2-3毫米,灰綠色,光滑,無毛,有橫隔膜,干后稈的表面現(xiàn)有節(jié),兼有許多縱條紋。葉缺如,僅在稈的基部有2-3個(gè)葉鞘;鞘淡棕色,光滑,無毛,膜質(zhì),抱莖,鞘口斜,頂端急尖,長7-15厘米。 [2]
小穗圓柱狀,長2-4厘米,直徑約3毫米,蒼白微綠色,基部的一片鱗片中空無花,抱小穗基部一周,有時(shí)還有短鞘,其余鱗片全有花,松散地復(fù)瓦狀排列,寬長圓形,頂端圓形,長5-6毫米,寬約4毫米,邊緣為寬干膜質(zhì),頂端邊為狹干膜質(zhì),中脈不大明顯;下位剛毛7-8條,比小堅(jiān)果長一倍半;有倒刺;柱頭2。小堅(jiān)果倒卵形,扁雙凸?fàn)睿L2毫米,寬1.2毫米,平滑,頂端不縊縮,黃色,表面細(xì)胞呈四至六角形;花柱基扁,狹長三角形,不為海綿質(zhì),基部具不明顯的環(huán),環(huán)的質(zhì)地與小堅(jiān)果相同,只色澤較淡。花果期5-10月。
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